THE GARDEN TERRACE（ザ・ガーデンテラス）　岡山市中区門田本町

この日は食べログのお友達と3人で

岡山国際ホテル１Fの

『ザ・ガーデンテラス』



ランチ 　2500円
（アミューズ・グール、前菜1種、メイン、デザート、パン、ドリンク、小菓子）
前菜もメインもデザートも数種類の中から選べます。



アミューズ・グール

枝豆のムースとズッキーニと人参のパンケーキ　


マウスを乗せると画像が変わります

枝豆のムースには　白バイ貝のマリネ、ますの子

ズッキーニと人参のパンケーキには

セミドライトマトとさわらのペーストが添えられてました



この日の前菜は

・瀬戸内産スズキを桜花の塩漬でマリネ　アスパラガスとホワイトバルサミコのエキュム
・瀬戸内鱧のコンフィと帆立貝　セロリラーヴのピュレ　梅酒ジュレと共に
・海老のセジール　レモンの酸味を生かしたヴィネグレットでマリネ　甲殻類のエッセンスをクリームに
・鴨胸肉のエギュイエット　エピス風味のとろけるコンソメジュレ　フロマージュブラン
・ヴァンデ産鴨フォアグラのソテーとモジェットのラグー　ハチミツとコワンのガストリック +800円


Seikoちゃんは海老のセジール　

レモンの酸味を生かしたヴィネグレットでマリネ　甲殻類のエッセンスをクリームに



初めに2種類のパンがサーブされましたが

美味しいのでみんな追加しちゃいました(^^ゞ



私は瀬戸内産スズキを桜花の塩漬でマリネ　

アスパラガスとホワイトバルサミコのエキュム



Sさんは期間限定のレシピ付きランチ　ファミーユ

「ホテルの味をご家庭で。」
ご家庭でも簡単に作れるようシェフが考案したランチ。
レシピはお土産としてお持ち帰りいただけます。
大切な人へのおもてなしにどうぞ。』

youtubeで動画も観られるんですね～

アミューズ・グールはみんな同じで

・剣先イカとプチトマトのガスパチョ
・マナガツオとアサリのブイヤベース　赤みそ風味
・胸肉のビネグル　蜂蜜とレモンの香り
・本日のデザート
・コーヒーor紅茶　ミニャルディーズ
・パン

メインがお肉とお魚の2種類いただけて

こちらにすれば良かったかも～～～


お写真はSさんからお借りしました

ありがとうございます^^

つづく

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今日も最後まで読んで頂き、ホントにありがとうございます。