Eclore（エクロール） 岡山市北区大供表町
この日、姉ちゃんとお邪魔したのは
『cuisine francaise Eclore（エクロール）』
ランチメニューは
Aコース 2500円
アミューズ・オードブル・魚料理 or 肉料理・デザート
Bコース 3500円
アミューズ・オードブル・魚料理・肉料理・デザート
Cコース 5000円
岡山、東京、佐賀、フランスの食材を使い
仕立てあげるコースなので予約のみ
今回もAコース
まずはアミューズ
枝豆のエスプーマの下に
魚介のコンソメジュレが隠れていました
エスプーマっていうのはスペイン語で「泡」を意味する言葉。
ふわふわのエスプーマ前回もいただきましたね。
千両ナスの冷たいスープ
自家製パン
練り込まれてるのは黒オリーブです。
オードブルは2種類から選べて
姉ちゃんはパテアンクルート
豚だけじゃなくて、イノシシまで入ってるパテで
パイシートに包んで焼かれています。
ビーツのソースがとても鮮やか
美味しい話はつづく
関連ランキング：フレンチ | 大元
今日も最後まで読んでいただいて、
ホントにありがとうございます。
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