ミシュランで星を獲得したフレンチレストラン LE MIROIR(ル・ミロワール) 福山市宝町
『 スージーベーグル （Susie Bagel）』でベーグルを買って
さらに『Père mère（ペール メール） しあわせなパン。』でパンを買って
お邪魔したのはフレンチレストラン
『LE MIROIR(ル・ミロワール)』
福山で美味しいお店教えて～って
福山のぷくりんさんにお願いしてたら
ミシュラン広島版で1つ星に輝いた
本格フレンチレストランってことで、
こちらに決めました
ランチコースは
2000円 3800円 5000円
今回は3800円を予約。
本日の前菜 ミロワールへの扉
ホタテ貝のマリネのスライスの上には
アーティチョーク（朝鮮アザミ）の芯をピューレーにしたものがかかってて
2種類のアスパラガス。
グリーンアスパラガスと
葉に独特の粘りがわらびのような
土筆みたいなアスペルジュソヴァージュ。
キャビアに見えるのは
ニシンの子（数の子）をイカスミでマリネしたもの
入口のドアを開けるとカーテンで仕切られてて
外からの光が入らないので
ちょっぴりほの暗落ち着いた雰囲気です
天然酵母100％のハード系のパン
アンチョビとオリーブとケイパーソースをつけていただきました。
本日のスープ料理
セロリのスープ
のっかってるのはフォアグラのポアレ
香ばしく焼かれたフォアグラは
香ばしく濃厚でとっても美味しかったです。
メインはお魚料理 又は お肉料理
揃ってお肉料理に。
仔牛のグリル
フォンドヴォーにクリームとマディラワインを加えたソース
付け合わせは
茄子・じゃがいも・オニオン・ラディッシュ・ドライトマト・スナップエンドウ・サラダ高菜
まったく癖のないお肉で柔らかくて美味しいです
オープンキッチンの窓の向こうにシェフの姿
アンティークなライトも素敵でした。
シェフからの甘い贈り物
トゥレーヌ
バースデープレートをお願いしてくださってました～
フレッシュチーズのフロマージュフランの中に
生クリームを加えて良くかき混ぜて冷やしたものの下には
イチゴを木苺のソースであえたものとパイナップル、
メレンゲと砂糖で作った舌触りいいバシュラン添え
お料理の説明も聞きほれてしまうくらいとても流暢で
わかりやすく、
優雅で美味しい時間を過ごせました
今日も最後まで読んでいただいて、
ホントにありがとうございます。
ル・ミロワール （フレンチ / 福山駅）
昼総合点★★★★☆ 4.3
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