Mise-en-scène(ミザンセーヌ)　岡山市北区錦町

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姉ちゃんと久しぶりのランチ～
お邪魔したのは
西川沿いのイルブルスケッタさんのビルの3階のフレンチレストラン
『Mise-en-scène(ミザンセーヌ)』



ランチは
3500円と5000円
今回いただいたのは3500円



アミューズ
長崎県産のタチウオのフリットと真鱈白子のフリット
西洋セロリの根っこのドレッシングでいただきました。



前菜は北海道産のほたてとハリイカ
白いのはかぶらのピューレ
かぶらのピューレ
厚みのあるハリイカの優しい甘さに
野菜のピューレのチップがいいアクセント



菊芋のポタージュ
生姜のオイルが隠し味
パンはライ麦とリュスティックの2種類～
今回もおかわりしちゃいました。



魚料理は天然鯛ときのこのフリカッセ
2種類のきのこと落花生



鳥取県の黒豚のヒレ肉
年間100頭しか生育されないという幻の黒豚トトリコ豚はドングリだけ食べて飼育されてるので
通常より甘みの強いお肉です。
マデラソースでいただきました～
脂身の少ないやわらかなお肉で絶品でした。







コロナ過で延期されてたふたりの誕生日会



キャラメルのカスタード、キャラメルのエスプーマ
チョコレートのフィアンティーヌ、ヘーゼルナッツのクランブル
ラングドシャ、青リンゴのソルベ
可愛い焼菓子は抹茶のフィナンシェとフランボワーズのギモーヴ。
ホントに贅沢な時間を過ごせました




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Mise-en-scène(ミザンセーヌ)